Die Gastronomie von Huércal de Almería ist typisch für die Region Andalusien – einfach, geschmackvoll und geprägt von mediterranen Zutaten. Zu den regionalen Spezialitäten gehören „ajo colorao“ (eine Knoblauch-Paprika-Fisch-Suppe), „migas“ (Bröselgericht mit Chorizo oder Fisch) und verschiedene gegrillte Meeresfrüchte.
Aufgrund der Nähe zum Mittelmeer ist frischer Fisch in vielen Restaurants fester Bestandteil der Speisekarte. Auch getrockneter Tintenfisch („pulpo seco“) ist eine lokale Delikatesse. In den Tapas-Bars gibt es eine große Auswahl an kleinen Gerichten, die mit einem Glas lokalen Weins oder Cerveza serviert werden.
Besonders empfehlenswert sind die Wochenmärkte, auf denen regionale Produkte wie Olivenöl, Obst, Gemüse und handgemachte Süßwaren angeboten werden. Lokale Restaurants wie „Restaurante El Mercado“ oder „Bar Casa Miguel“ bieten authentische Gerichte in familiärer Atmosphäre.