Die Geschichte von Huércal-Overa reicht bis in die Römerzeit zurück, doch unter maurischer Herrschaft erlebte die Region eine Blütezeit, insbesondere im landwirtschaftlichen Bereich. Nach der Rückeroberung durch die Christen im 15. Jahrhundert entwickelte sich Huércal-Overa zu einem wichtigen Handelszentrum.
Die Stadt ist bekannt für ihre tief verwurzelten Traditionen und Feste, insbesondere die Semana Santa, die als Fest von touristischem Interesse Andalusiens anerkannt ist. Die prachtvollen Prozessionen während der Karwoche ziehen jährlich tausende Besucher an. Weitere Höhepunkte sind das Volksfest im Oktober und lokale Wallfahrten.
Zu den kulturellen Besonderheiten zählen eine starke katholische Identität, Flamenco-Musik und traditionelle Handwerkskunst. Historische Wahrzeichen wie die Kirche Nuestra Señora de la Asunción oder die maurischen Wasserleitungen erzählen von der bewegten Vergangenheit der Stadt.