Die Küche von Barbate ist ein echtes Highlight – insbesondere für Liebhaber von Meeresfrüchten. Der rote Thunfisch („atún rojo“) steht im Mittelpunkt zahlreicher Gerichte. Besonders bekannt sind Spezialitäten wie Mojama (getrockneter Thunfisch), Thunfisch-Bauch (Ventresca) oder Thunfisch in Adobo (mariniert und frittiert).
Zudem gibt es köstliche Tapas, gegrillten Fisch, Garnelenomeletts (Tortillitas de camarones) und Eintöpfe aus der andalusischen Hausmannskost. Dazu serviert man Sherry-Weine aus Jerez oder lokale Weißweine und Olivenöle aus der Region.
Ein kulinarisches Muss ist ein Besuch im renommierten Restaurant El Campero, das als eines der besten Thunfisch-Restaurants Spaniens gilt. Ergänzt wird das gastronomische Angebot durch zahlreiche Tapas-Bars, Strandrestaurants (Chiringuitos) und saisonale Essensfeste wie die „Semana Gastronómica del Atún“.