Die Wirtschaft von Chipiona ist stark vom Tourismus geprägt. Besonders in den Sommermonaten zieht die Stadt Tausende Besucher aus Spanien und dem Ausland an. Der Bade- und Kulturtourismus ist die Hauptstütze der lokalen Wirtschaft, unterstützt durch eine Vielzahl an Hotels, Ferienwohnungen, Restaurants und Freizeitangeboten.
Ein weiterer wichtiger Wirtschaftszweig ist die Landwirtschaft, insbesondere der Wein- und Blumensektor. Chipiona ist bekannt für seine Muskateller-Trauben (Moscatel), aus denen ein süßer Dessertwein hergestellt wird. Ebenso bedeutend ist der florale Sektor – die Stadt zählt zu den führenden Blumenzuchtgebieten Spaniens.
Auch der Fischfang spielt traditionell eine Rolle. Lokale Fischer liefern täglich frischen Fisch und Meeresfrüchte an die Märkte und Restaurants der Stadt. Die Nähe zu den Anbauflächen und zum Meer garantiert Frische und Qualität – ein wichtiges Verkaufsargument für die Gastronomie und Hotellerie.