Córdoba hat rund 325.000 Einwohner und zählt damit zu den mittelgroßen Städten Spaniens. Die Bevölkerung ist überwiegend spanischer Herkunft, jedoch leben auch zahlreiche Menschen aus Lateinamerika, Marokko und anderen Teilen Europas in der Stadt, was zu einer zunehmenden kulturellen Vielfalt beiträgt.
Die Stadt ist auch ein wichtiger Bildungsstandort mit einer großen Studierendenschaft, die durch die Universität Córdoba angezogen wird. Diese junge Bevölkerung sorgt für eine dynamische, kreative Atmosphäre, die sich in der Gastronomie, der Kulturszene und dem Nachtleben widerspiegelt.
Insgesamt ist Córdoba eine weltoffene und gastfreundliche Stadt, in der Tradition und Moderne harmonisch miteinander verschmelzen. Die demografische Struktur ist gut ausbalanciert und begünstigt nachhaltige Stadtentwicklung.