Die Architektur Pozoblancos vereint traditionelle andalusische Elemente mit modernen Akzenten. Im historischen Zentrum dominieren weiß getünchte Häuser, enge Gassen und ruhige Innenhöfe. Besonders sehenswert ist die Kirche Santa Catalina aus dem 13. Jahrhundert, ein architektonisches Wahrzeichen mit gotischen und barocken Elementen.
Ein weiterer kultureller Anziehungspunkt ist das Theater „El Silo“, ein modernes Veranstaltungszentrum mit vielfältigem Programmangebot. Ebenfalls bedeutend ist der Park Aurelio Teno, eine großzügige Grünanlage mitten in der Stadt, die sich perfekt für entspannte Spaziergänge und kulturelle Veranstaltungen unter freiem Himmel eignet.
Das Museo Marcos Redondo widmet sich dem gleichnamigen berühmten Bariton aus Pozoblanco und bietet Musikliebhabern interessante Einblicke. Die Umgebung von Pozoblanco ist zudem reich an kleinen Kapellen, alten Bauernhäusern und Aussichtspunkten, die die ländliche Geschichte der Region greifbar machen.