Priego de Córdoba hat rund 22.000 Einwohner. Die Bevölkerung besteht überwiegend aus Einheimischen, wobei in den letzten Jahren auch Zuzüge aus anderen Teilen Spaniens sowie internationale Neuankömmlinge zu verzeichnen sind – insbesondere Menschen, die eine ruhigere Lebensweise suchen.
Die Stadt ist durch eine ausgewogene Altersstruktur gekennzeichnet, mit einer aktiven älteren Generation und zunehmend auch jungen Familien, die sich aufgrund günstiger Lebenshaltungskosten und hoher Lebensqualität niederlassen.
Das soziale Leben ist stark gemeinschaftlich geprägt, mit vielen Vereinen, Bürgerinitiativen und generationenübergreifenden Aktivitäten. Der Zusammenhalt und das Engagement der Bevölkerung tragen wesentlich zur Attraktivität des Ortes bei.