Die Küche Priegos ist bodenständig und geprägt von frischen, lokalen Zutaten. Typisch sind Gerichte wie „Mazamorra“ (eine kalte Mandel-Knoblauch-Suppe), „Salmorejo“ (eine dicke Tomatencreme mit Olivenöl und Brot) und der berühmte „Rabo de Toro“ (Ochsenschwanzragout). Natürlich spielt Olivenöl bei nahezu jedem Gericht eine zentrale Rolle.
Besonders beliebt sind auch die Süßspeisen, darunter „Pestiños“ (in Honig getauchte Teigstücke), „Roscos de vino“ und „Empanadillas“ mit süßer Kürbisfüllung. Auf den lokalen Märkten kann man frisches Obst, Gemüse, Wurstwaren und Käse direkt von den Produzenten kaufen.
Empfehlenswerte Restaurants sind unter anderem „Zyrah“, „La Pianola Casa Pepe“ und „Rincón del Coso“, die traditionelle Rezepte kreativ interpretieren. Food-Festivals und Tapas-Touren gehören mittlerweile fest zum touristischen Angebot der Stadt.