Die Küche von Rute ist deftig, herzhaft und voller Geschmack. Typisch sind Gerichte wie Salmorejo (eine dickflüssige kalte Tomatensuppe), Migas (Brotkrumen mit Wurst und Paprika) oder Flamenquín (paniertes Fleischröllchen mit Schinken).
Berühmt ist Rute für seine Süßigkeiten – insbesondere Turrón, Polvorones und Marzipan – die vor allem zur Weihnachtszeit produziert werden. Diese Delikatessen kann man in den lokalen Fabriken kosten und kaufen.
Auch Getränke haben hier Tradition: Der Anislikör „Anís de Rute“ ist landesweit bekannt. Kleine Lokale, Bodegas und Cafés laden dazu ein, diese Spezialitäten in authentischer Umgebung zu genießen. Es gibt zudem regelmäßige Gastronomiefeste und kulinarische Führungen.