Albolote verfügt über eine vielseitige Wirtschaftsstruktur. Ursprünglich stark landwirtschaftlich geprägt, haben sich heute insbesondere Industrie, Logistik und Handel etabliert. Im Gewerbegebiet Polígono Juncaril sind zahlreiche Unternehmen angesiedelt, was die Stadt zu einem wichtigen regionalen Wirtschaftsstandort macht.
Die Nähe zu Granada begünstigt den Dienstleistungssektor, während kleine Handwerksbetriebe weiterhin traditionelles Know-how bewahren – etwa in der Keramikherstellung oder im Textilbereich.
Auch die lokale Landwirtschaft hat nicht an Bedeutung verloren: Olivenöl, Mandeln und Wein gehören zu den wichtigsten Produkten der Umgebung. In den örtlichen Märkten werden diese Erzeugnisse direkt verkauft und stellen einen wichtigen Teil des wirtschaftlichen und kulturellen Lebens dar.