Die Küche Cartayas ist stark vom Meer geprägt: Frischer Fisch, Meeresfrüchte und traditionelle Eintöpfe stehen im Mittelpunkt. Besonders bekannt sind Coquinas (kleine Venusmuscheln), Sardinen, Tintenfischgerichte und der berühmte „Arroz marinero“ – ein Reisgericht mit Fisch und Meeresfrüchten.
Auch Fleischgerichte wie Lamm oder iberischer Schinken aus der Sierra de Huelva sind beliebt. Typische Beilagen sind Paprika, Tomaten, Oliven und aromatische Kräuter.
Traditionelle Süßspeisen wie „Pestiños“, „Torrijas“ oder „Roscos“ runden das kulinarische Erlebnis ab. Zahlreiche Restaurants und Tapas-Bars, vor allem in El Rompido, laden zum Probieren ein. Regelmäßige Gastronomiefeste wie die „Ruta de la Tapa“ präsentieren die Vielfalt der lokalen Küche.