Die Altstadt von Gibraleón ist geprägt von andalusischer Architektur, mit engen Gassen, weißen Fassaden und historischen Gebäuden. Die Kirche San Juan Bautista, ein imposantes Bauwerk aus dem 15. Jahrhundert mit gotisch-mudéjaren Elementen, gehört zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt.
Weitere historische Orte wie das ehemalige Kloster Convento del Vado oder alte Wehrmauern geben Einblicke in die bewegte Vergangenheit des Ortes.
Für Spaziergänge und Erholung bietet sich der Paseo del Molino de Viento an, eine grüne Promenade mit Windmühle und Spielplätzen. Der Stadtpark Parque Municipal ist ein beliebter Treffpunkt für Familien und dient oft auch als Veranstaltungsort.
Naturfreunde finden in der Umgebung zahlreiche Wander- und Radwege entlang des Odiel-Flusses, und die Nähe zur Atlantikküste macht Ausflüge an den Strand jederzeit möglich.