Huelva bietet eine facettenreiche Küche, die stark von Meer und Land geprägt ist. Typische Gerichte sind „Gambas blancas de Huelva“ (weiße Garnelen), gegrillter Tintenfisch („choco“) und die traditionelle Paella mit Meeresfrüchten. Berühmt ist auch der iberische Schinken aus Jabugo – ein wahres Feinschmeckerprodukt mit internationalem Ruf.
Zu den typischen Getränken gehören der lokale Weißwein „Condado de Huelva“ und verschiedene Liköre. Die Stadt veranstaltet regelmäßig kulinarische Feste, etwa die „Feria del Marisco“, bei der Besucher regionale Spezialitäten kosten können.
Empfehlenswerte Restaurants sind u.a. „Portichuelo“, „Azabache“ oder „El Mercado del Carmen“ – ein moderner Gastronomie- und Lebensmittelmarkt, der regionale Produkte frisch anbietet.