Die Küche Valverdes ist bodenständig und herzhaft – typisch für das ländliche Andalusien. Regionale Spezialitäten wie „Migas“ (gebratene Brotkrumen mit Wurst und Knoblauch), „Ajo gañán“ (eine deftige Knoblauchsuppe) und saisonale Pilzgerichte stehen hoch im Kurs.
Produkte wie Iberico-Schinken, Chorizo, Ziegenkäse und Olivenöl sind fester Bestandteil der lokalen Gastronomie. Auf Wochenmärkten und in kleinen Lebensmittelläden findet man viele dieser Spezialitäten aus lokaler Herstellung.
In den zahlreichen Bars und Restaurants der Stadt können Besucher authentische Tapas genießen. Besonders empfehlenswert ist der Besuch während der Tapas-Woche, einem kulinarischen Festival, bei dem Restaurants ihre besten Gerichte präsentieren.