Baeza hat etwa 15.000 Einwohner und ist damit eine Kleinstadt mit überschaubarem, aber lebendigem Stadtleben. Die Bevölkerungsstruktur ist ausgewogen, mit einem leichten Übergewicht an älteren Menschen, aber auch einer aktiven Studentenschaft dank der Universität.
In den letzten Jahren hat sich die Stadt leicht geöffnet, was die Zuwanderung betrifft. Einige europäische Auswanderer und Rückkehrer aus städtischen Zentren schätzen das ruhige Leben, die Natur und die kulturelle Tiefe der Stadt.
Trotz ihrer überschaubaren Größe bewahrt Baeza eine starke lokale Identität, die sich in Sprache, Bräuchen und Festen widerspiegelt. Die Bevölkerung ist stolz auf ihre Stadt und sehr gastfreundlich gegenüber Besuchern.