Die wirtschaftliche Basis von Martos liegt in der Landwirtschaft, insbesondere im Olivenanbau. Die Region gehört zu den größten Produzenten von hochwertigem Olivenöl in Spanien und exportiert in viele Länder weltweit. Zahlreiche Genossenschaften und Ölmühlen prägen die lokale Wirtschaft und bieten Möglichkeiten für Oliventourismus.
Darüber hinaus hat sich in Martos eine beachtliche industrielle Infrastruktur entwickelt, besonders im Bereich der Automobilzulieferung. Internationale Unternehmen haben hier Produktionsstätten, was für Arbeitsplätze und wirtschaftliche Stabilität sorgt.
Auch der Tourismussektor wächst kontinuierlich. Neben dem Ökotourismus entwickeln sich auch kleine, familiengeführte Unternehmen im Bereich Kunsthandwerk, Gastronomie und ländlicher Tourismus.