Die Wirtschaft Aguadulces basiert vor allem auf der Landwirtschaft. Die Region ist berühmt für ihre hochwertigen Oliven und das daraus gewonnene Olivenöl, das zu den besten Spaniens zählt. Auch der Anbau von Getreide und Wein spielt eine bedeutende Rolle.
In den letzten Jahren hat sich der ländliche Tourismus zu einem neuen Wirtschaftszweig entwickelt. Kleine, familiengeführte Unterkünfte und landwirtschaftliche Erlebnisangebote ziehen zunehmend Besucher an, die nach nachhaltigen und authentischen Erfahrungen suchen.
Das lokale Kunsthandwerk – insbesondere Keramik und Textilprodukte – wird noch immer gepflegt und bietet kreative Möglichkeiten für Workshops und Kulturveranstaltungen.