Die lokale Küche von Alcalá de Guadaíra ist reich an Aromen und basiert auf der traditionellen andalusischen Esskultur. Typische Gerichte sind der Gazpacho, eine kalte Tomatensuppe, die im Sommer serviert wird, sowie die herzhafte Pringá, ein Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten, der oft mit dem berühmten Brot von Alcalá genossen wird.
Frittierter Fisch, regionale Tapas und Eintöpfe gehören ebenso zum kulinarischen Alltag wie süße Gebäcke und Olivenprodukte. Besonders erwähnenswert sind die traditionellen Backwaren, die in historischen Öfen zubereitet werden und deren Herstellung noch heute besichtigt werden kann.
Beliebte Lokale wie das Mesón La Liebre oder Casa Moral bieten eine Auswahl an regionalen Spezialitäten in authentischer Atmosphäre. In der Stadt finden regelmäßig kulinarische Feste statt, bei denen lokale Produzenten und Köche ihre Kreationen vorstellen.