Die Wirtschaft von Alcalá de Guadaíra basiert traditionell auf Landwirtschaft, insbesondere auf Olivenanbau und Getreideverarbeitung. Bis heute ist die Stadt für ihre Mühlen und Brotwaren bekannt. Darüber hinaus hat sich in den letzten Jahrzehnten ein bedeutendes Industriegebiet entwickelt, das Unternehmen aus den Bereichen Logistik, Lebensmittelverarbeitung und Technologie beheimatet.
Ein besonderes Aushängeschild ist das handwerklich hergestellte Brot von Alcalá, das in ganz Andalusien geschätzt wird. Einige Bäckereien pflegen noch die alten Backtraditionen mit Holzöfen und lokalen Mehlsorten – ein echtes kulinarisches Kulturgut.
Auch der Tourismussektor gewinnt zunehmend an Bedeutung, insbesondere im Bereich Kulturtourismus und Eventdienstleistungen. Die Nähe zu Sevilla sowie die einzigartige Kombination aus Natur, Geschichte und Gastfreundschaft machen die Stadt auch wirtschaftlich attraktiv.