Die Wirtschaft Carmonas stützt sich auf eine Mischung aus Landwirtschaft, Handwerk und wachsendem Tourismus. Die fruchtbaren Böden rund um die Stadt ermöglichen den Anbau von Getreide, Oliven und Weintrauben – Produkte, die in der lokalen Küche eine zentrale Rolle spielen. Besonders das Olivenöl aus der Region genießt einen exzellenten Ruf.
Der Tourismus gewinnt zunehmend an Bedeutung, besonders im Bereich Kultur- und Landtourismus. Kleine Familienbetriebe, Boutique-Hotels und lokale Kunsthandwerksläden tragen zur wirtschaftlichen Vielfalt bei.
Zudem fördert die Stadt nachhaltige Wirtschaftsmodelle wie Agrartourismus und biologischen Anbau – Initiativen, die sowohl für Einheimische als auch für Besucher einen Mehrwert schaffen.