Die Küche von Écija ist ein Fest für den Gaumen – einfach, bodenständig und voller Geschmack. Zu den bekanntesten Spezialitäten gehört das Salmorejo ecijano, eine cremige Tomatensuppe mit Brot, Knoblauch und Olivenöl. Diese lokale Variante unterscheidet sich durch ihre besondere Würze von der Version aus Córdoba.
Weitere typische Gerichte sind Cocido ecijano (ein traditioneller Eintopf mit Kichererbsen und Fleisch), Pestiños (in Honig getauchte Teigstücke) sowie verschiedene Tapas mit regionalen Zutaten. Auch Süßspeisen mit maurischem Einfluss, wie Alfajores, sind beliebt.
Die Stadt bietet eine Vielzahl an Restaurants und Bars, in denen man die andalusische Küche in familiärer Atmosphäre genießen kann – besonders empfehlenswert sind das „Mesón El Duque“ und das „Restaurante Hispania“. Lokale Feinschmeckerfeste runden das kulinarische Jahr ab.