Die lokale Wirtschaft von Espartinas basiert traditionell auf Landwirtschaft, insbesondere dem Anbau von Oliven und der Herstellung von hochwertigem Olivenöl. Auch der Weinbau gewinnt zunehmend an Bedeutung – die Region bringt mehrfach prämierte Weine hervor, was dem aufstrebenden Weintourismus zugutekommt.
Darüber hinaus entstehen immer mehr kleine Betriebe im Bereich des Kunsthandwerks, der Gastronomie und der Dienstleistungen. Das Handwerk – darunter Keramik, Lederverarbeitung und traditionelle Textilien – wird gepflegt und trägt zum lokalen Charme bei.
Ein wichtiger Wirtschaftsfaktor ist auch der Event- und Kulturtourismus. Viele Landgüter und Weingüter dienen mittlerweile als Eventlocations für Hochzeiten, Konferenzen oder kulturelle Veranstaltungen – eine ideale Verbindung aus Wirtschaft und regionalem Erbe.