Gelves ist reich an architektonischen Zeugnissen aus unterschiedlichen Epochen. Die Stadt ist geprägt von andalusischen Baustilen mit weiß getünchten Häusern, schmiedeeisernen Balkonen und begrünten Innenhöfen. Die Iglesia de Santa María de Gracia, eine Kirche aus dem 16. Jahrhundert, ist eines der wichtigsten historischen Gebäude und besticht durch ihre barocken Details.
Ein absolutes Highlight ist der Puerto Gelves, der nicht nur als Sporthafen dient, sondern auch Veranstaltungsort für Open-Air-Konzerte, Märkte und Bootstouren ist. Der Hafenbereich ist ideal zum Flanieren und Genießen der Flusslandschaft.
Naturliebhaber schätzen den Parque de los Manantiales, ein weitläufiger Park mit Wanderwegen, Picknickplätzen und Spielbereichen. Für Familien, Ruhesuchende oder sportlich Aktive ist dieser Ort ein grünes Paradies.