Die Architektur Guillenas ist typisch für das andalusische Hinterland – weiß getünchte Häuser, enge Gassen, geschmückte Innenhöfe und historische Kirchen prägen das Stadtbild. Die Pfarrkirche „Nuestra Señora de la Granada“ aus dem 16. Jahrhundert ist das bedeutendste religiöse Bauwerk und vereint gotische und Renaissance-Stilelemente.
Ein besonderer Anziehungspunkt ist das „MundoPark“-Zoologische Zentrum, das nicht nur Tiere, sondern auch botanische Gärten beherbergt und sowohl bei Familien als auch Schulklassen beliebt ist.
Die Altstadt lädt zu gemütlichen Spaziergängen ein, bei denen man historische Brunnen, kleine Plätze und traditionell geführte Cafés entdecken kann. Auch die Wanderwege rund um die Stadt, die zu natürlichen Aussichtspunkten führen, sind lohnenswert.