Die Gastronomie in Guillena ist ein Spiegel der andalusischen Küche: reich an Aromen, frisch und bodenständig. Zu den regionalen Spezialitäten zählen „Salmorejo“ (eine kalte Tomatensuppe), „Ajo Blanco“ (Mandel-Knoblauch-Suppe) und gegrilltes Fleisch – oft vom Wild aus der Region.
Auch Eintöpfe wie „Cocido Andaluz“ oder gebratene Schweinefleischgerichte sind beliebt. Besonders zur Festzeit werden süße Spezialitäten wie „Pestiños“ (mit Honig überzogene Teigstücke) und „Rosquillas“ (frittierte Teigringe) serviert.
Zahlreiche Bars und Restaurants servieren Tapas mit regionalem Flair. Kulinarische Veranstaltungen und Märkte fördern zudem den Austausch zwischen Produzenten und Besuchern. Die „Jornadas Gastronómicas“ sind ein kulinarisches Highlight im Jahreskalender.