Die Gastronomie La Algabas ist typisch andalusisch und besticht durch einfache, aber geschmacksintensive Gerichte. Berühmt sind kalte Suppen wie Gazpacho und Salmorejo, die an heißen Sommertagen erfrischen.
Beliebte Hauptgerichte sind Eintöpfe wie der „Cocido andaluz“ mit Kichererbsen, Fleisch und Gemüse sowie gegrillte Fleischgerichte. In der Osterzeit sind Süßspeisen wie Torrijas und Pestiños sehr verbreitet.
Lokale Restaurants und Tapas-Bars bieten eine Vielzahl traditioneller Gerichte an, oft in familiärer Atmosphäre. Besonders empfehlenswert sind gastronomische Events und Tapas-Wettbewerbe, bei denen man die kulinarische Vielfalt La Algabas entdecken kann.