Die Wirtschaft von La Rinconada basiert traditionell auf der Landwirtschaft, insbesondere auf dem Anbau von Oliven, Zitrusfrüchten und Gemüse. Auch heute noch spielt die Landwirtschaft eine wichtige Rolle, wird aber zunehmend von den Sektoren Dienstleistungen, Industrie und Tourismus ergänzt.
Zahlreiche kleine und mittlere Unternehmen sind in den Bereichen Bauwesen, Maschinenbau und lokale Produktion tätig. Traditionelle Handwerksbetriebe, insbesondere Keramik- und Textilmanufakturen, bieten authentische Produkte an, die sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern beliebt sind.
Der Tourismussektor wächst kontinuierlich, unterstützt durch Investitionen in die Infrastruktur und das kulturelle Angebot der Stadt.