Olivares liegt im Westen der Provinz Sevilla, in der historischen Region Aljarafe, etwa 20 Kilometer nordwestlich von Sevilla-Stadt. Die Umgebung ist geprägt von sanften Hügeln, Olivenhainen und Weinbergen. Der Fluss Guadalquivir, eine bedeutende Wasserader Andalusiens, verläuft in unmittelbarer Nähe.
Dank der günstigen Lage sind nicht nur Sevilla, sondern auch Córdoba, Huelva und die Atlantikküste leicht erreichbar. Naturfreunde finden im nahegelegenen Nationalpark Doñana ein Paradies für Vogelbeobachtung und Outdoor-Aktivitäten.
Das Klima in Olivares ist mediterran mit heißen, trockenen Sommern und milden, angenehmen Wintern. Die besten Reisezeiten sind Frühling (März bis Mai) und Herbst (September bis November), wenn die Temperaturen ideal für Stadterkundungen und Veranstaltungen im Freien sind.