Die Gastronomie von Palomares del Río ist typisch andalusisch, reich an frischen Zutaten und traditionellen Aromen. Tapas spielen eine große Rolle, mit Spezialitäten wie Salmorejo (eine kalte Tomatencreme), gebratenem Fisch (pescaíto frito) und köstlichen Kroketten.
Zu den Hauptgerichten gehören deftige Eintöpfe, gegrilltes Fleisch und der berühmte Rabo de Toro (Ochsenschwanzschmorgericht). Desserts wie Pestiños (in Honig gebackenes Gebäck) und Torrijas (eine Art Arme Ritter) sind besonders beliebt.
Empfehlenswerte Lokale wie „La Casona“ oder kleine Bodegas bieten authentische andalusische Küche an, oft begleitet von lokalen Weinen und hausgemachtem Olivenöl.