Sanlúcar la Mayor hat rund 14.000 Einwohner. Die Bevölkerung setzt sich hauptsächlich aus Einheimischen zusammen, wobei zunehmend auch Menschen aus anderen Teilen Spaniens und Europas zuziehen.
Die Stadt erlebt in den letzten Jahren ein leichtes Bevölkerungswachstum, begünstigt durch die hohe Lebensqualität, die gute Anbindung und die Nähe zu Sevilla.
Die Gemeinschaft ist traditionell, aber zugleich offen für neue Impulse, was Sanlúcar la Mayor besonders gastfreundlich für Besucher und neue Bewohner macht.