Die Küche Barbastros ist typisch für Aragón und wird durch lokale Produkte wie Lammfleisch, Gemüse und Olivenöl bereichert. Spezialitäten wie „Ternasco de Aragón“ (junge Lammkeule), „Migas“ (geröstete Brotkrumen mit Wurst und Gemüse) und Gerichte mit „Borraja“ (Borretsch) sind ein Muss.
Die Region ist berühmt für ihren Somontano-Wein, der als perfekter Begleiter zu fast allen Gerichten dient. Auch süße Spezialitäten wie „Crespillos“, frittierte Borretschblätter, sind in der Region beliebt.
Empfohlene Restaurants sind unter anderem das Trasiego im Weingut Lalanne und El Placer in der Altstadt, die beide traditionelle Rezepte auf moderne Weise interpretieren. Zahlreiche gastronomische Feste, darunter die Somontano-Weinmesse, laden zu kulinarischen Entdeckungsreisen ein.