Die kulinarische Tradition von Huesca spiegelt die Vielfalt der Region wider. Typische Gerichte sind das „Ternasco de Aragón“ (junges Lamm), „Migas“ (gebratene Brotwürfel mit Chorizo und Gemüse) und Gerichte mit „Borraja“, einem lokalen Gemüse.
Für Naschkatzen bietet Huesca Köstlichkeiten wie den „Pastel Ruso“, ein süßes Gebäck aus Baiser und Nüssen, und die „Trenzas de Almudévar“, köstliche Hefezöpfe mit Nussfüllung. Die Weine aus dem nahegelegenen Somontano sind international anerkannt und ergänzen die lokale Küche perfekt.
Huesca bietet eine Vielzahl ausgezeichneter Restaurants und Tapas-Bars. Besonders hervorzuheben sind das „Las Torres“ und „Lillas Pastia“, beide mit Michelin-Sternen ausgezeichnet und bekannt für ihre kreative Interpretation traditioneller Rezepte.