Die Stadt Teruel ist berühmt für ihre beeindruckende Mudéjar-Architektur, die zu den schönsten in Spanien zählt. Die bedeutendsten Beispiele – wie die Kathedrale von Teruel, die Torre de El Salvador, die Torre de San Martín und die Torre de San Pedro – sind UNESCO-Weltkulturerbestätten und beeindrucken durch detailreiche Ziegelarbeiten und bunte Keramikelemente.
Ein weiteres Highlight ist das Mausoleum der Liebenden, das sich neben der Kirche San Pedro befindet. Hier sind die berühmten Liebenden von Teruel bestattet, deren tragische Geschichte noch heute die Fantasie der Besucher anregt. Der historische Stadtkern mit seinen engen Gassen, Plätzen und gut erhaltenen Gebäuden lädt zu ausgedehnten Spaziergängen ein.
Für Naturfreunde und Familien bietet Teruel zudem das Dinópolis, ein wissenschaftlich orientierter Freizeitpark rund um Dinosaurier, der mit Ausstellungen, Fahrgeschäften und Fossilienfunden begeistert. Die Umgebung der Stadt, wie das nahegelegene mittelalterliche Dorf Albarracín, ist ebenso sehenswert und bietet fantastische Panoramablicke und authentisches Flair.