Die Küche von Pollensa ist typisch mallorquinisch und zeichnet sich durch frische, regionale Zutaten und mediterrane Aromen aus. Beliebte Gerichte sind „Tumbet“ (ein Gemüseauflauf), „Frito Mallorquín“ (gebratenes Fleisch mit Gemüse und Innereien) und das einfache, aber köstliche „Pa amb Oli“.
Ein Muss ist die süße „Ensaimada“, ein Hefeteiggebäck, das in vielen Variationen angeboten wird. Auch Weine und Olivenöle aus der Region sind hervorragend und bei Feinschmeckern sehr beliebt.
In Pollensa gibt es zahlreiche empfehlenswerte Restaurants, wie z. B. das „Q11“ mit moderner Küche, das traditionelle „Celler El Moli“ oder das atmosphärische „La Trencadora“. Zudem finden regelmäßig Märkte und kulinarische Feste statt, bei denen Besucher regionale Produkte direkt bei den Erzeugern kosten und kaufen können.