Die ibizenkische Küche ist bodenständig, herzhaft und vom Meer geprägt. Frischer Fisch, Lamm, Wildkräuter, Olivenöl und lokale Käsesorten bilden die Grundlage vieler Gerichte. Besonders bekannt ist das Gericht „Bullit de Peix“ – ein Eintopf aus fangfrischem Fisch mit Kartoffeln und Safranreis.
Zum Nachtisch genießt man gerne „Flaó“, eine Käse-Minz-Tarte, oder „Greixonera“, ein Brotpudding mit Zimt. Beliebte Getränke sind der lokale Kräuterlikör „Hierbas Ibicencas“ und Weine von der Insel.
Kulinarisch hat die Stadt auch auf internationalem Niveau viel zu bieten: Von traditionellen Tapas-Bars über gehobene Restaurants bis hin zu Street-Food-Märkten finden Gourmets alles, was das Herz begehrt. Das gastronomische Festival „Ibiza Sabor“ im Frühling und Herbst ist ein Highlight für Genießer.