Der wichtigste Wirtschaftszweig in Son Servera ist der Tourismus. Dank der Nähe zu beliebten Ferienorten wie Cala Millor und Cala Bona bietet die Stadt ein breites Angebot an Hotels, Ferienwohnungen, Restaurants und Freizeitaktivitäten.
Auch die Landwirtschaft spielt noch eine gewisse Rolle. In der Umgebung werden Mandeln, Oliven und Wein angebaut. Diese Produkte finden sich auf den lokalen Märkten und in der regionalen Gastronomie wieder.
Das Handwerk lebt in Form von Töpfereien, Stickereien und anderen traditionellen Gewerben weiter. Viele kleine Betriebe fertigen hochwertige Souvenirs und Alltagsgegenstände, die auch bei Touristen sehr gefragt sind.