Alayors Wirtschaft ist vielfältig, wobei Tourismus, Handwerk und Landwirtschaft die tragenden Säulen darstellen. Besonders bekannt ist die Stadt für die Schuhproduktion: Marken wie Pons Quintana genießen internationale Anerkennung.
Die Landwirtschaft bleibt ein bedeutender Wirtschaftszweig, insbesondere die Herstellung des bekannten Mahón-Menorca-Käses, der weltweit exportiert wird. Auch Honig, Wein und regionale Fleischwaren sind bedeutende Produkte der lokalen Wirtschaft.
Im Tourismussektor setzt Alayor verstärkt auf Qualität und Nachhaltigkeit. Die Stadt zieht Reisende an, die authentische Erlebnisse, individuelle Unterkünfte und lokale Kultur schätzen – perfekte Voraussetzungen auch für Eventveranstalter.