Vitoria-Gasteiz wurde 1181 von Sancho VI. von Navarra gegründet, hat jedoch eine noch ältere Geschichte mit Spuren römischer und visigotischer Besiedlung. Ihre strategische Lage machte die Stadt im Mittelalter zu einem wichtigen Handels- und Militärzentrum. Ein bedeutendes historisches Ereignis war die Schlacht von Vitoria im Jahr 1813 während der Napoleonischen Kriege.
Die Stadt bewahrt ein wunderschön erhaltenes mittelalterliches Stadtzentrum, das sogenannte „Casco Viejo“, mit verwinkelten Gassen, alten Palästen und beeindruckenden Kirchen. Hier spürt man den historischen Reichtum auf Schritt und Tritt.
Vitoria-Gasteiz ist kulturell sehr aktiv und veranstaltet zahlreiche traditionelle Feste, darunter die „Fiestas de la Virgen Blanca“ im August und der renommierte „Internationale Jazzfestival“. Die baskische Sprache und Kultur sind ein fester Bestandteil des Stadtlebens, wodurch Besucher ein authentisches und einzigartiges Erlebnis genießen können.