Die baskische Küche ist weltbekannt, und auch in Galdácano können Besucher kulinarische Höhepunkte erleben. Typische Gerichte wie „Bacalao a la Vizcaína“ (Stockfisch mit Paprikasoße), „Marmitako“ (Fisch-Eintopf mit Kartoffeln) oder die beliebten Pintxos (kleine Häppchen) sind in lokalen Bars und Restaurants zu finden.
Ein besonderes Geschmackserlebnis bietet der Txakoli – ein spritziger Weißwein, der gut zu Fischgerichten passt – oder die Cider (Sidra), die traditionell aus der Flasche in hohem Bogen ins Glas gegossen wird. In der Umgebung gibt es auch Weingüter und Apfelweinbetriebe, die Führungen und Verkostungen anbieten.
Restaurants wie das „Restaurante Andra Mari“ kombinieren traditionelle Küche mit modernen Einflüssen und bieten hochwertige Menüs in stilvollem Ambiente. Auch regelmäßig stattfindende gastronomische Festivals sorgen für kulinarische Erlebnisse mit lokalen Produkten.