Azkoitia hat rund 11.000 Einwohner. Die Bevölkerung ist geprägt durch eine starke lokale Identität und einen hohen Anteil an Menschen, die Baskisch (Euskera) sprechen. Gleichzeitig ist die Stadt offen für neue Einflüsse und zeigt eine moderate kulturelle Vielfalt.
Die Demografie ist relativ ausgewogen, mit einem guten Verhältnis zwischen jungen Familien, arbeitender Bevölkerung und älteren Generationen. Durch familienfreundliche Strukturen und eine gute Lebensqualität zieht Azkoitia auch junge Menschen an.
Zunehmend gibt es auch internationale Zuzüge, insbesondere aus Lateinamerika und Europa, die die Vielfalt und Dynamik der Stadt bereichern.