Die baskische Küche gehört zu den besten der Welt, und auch in Azkoitia wird diese Tradition gelebt. Regionale Spezialitäten wie „Bacalao al pil-pil“ (Kabeljau mit Knoblauch und Olivenöl), „Txuleta“ (gegrilltes Rinderkotelett) oder „Marmitako“ (Fischeintopf mit Thunfisch) sind in den lokalen Restaurants zu finden.
Pintxos, kleine kunstvoll angerichtete Happen, gehören zur kulinarischen Kultur und werden in fast jedem Café und jeder Bar serviert. Sie bieten die ideale Möglichkeit, sich durch die Vielfalt der Aromen zu kosten.
Bekannte Lokale wie das Restaurant Zubikoa oder traditionelle Gasthäuser bieten sowohl rustikale als auch gehobene Küche. Lokale Märkte und saisonale Festivals, bei denen regionale Produkte im Mittelpunkt stehen, ergänzen das kulinarische Angebot der Stadt.