Die Küche von Donostia ist weltberühmt. Die Stadt beherbergt einige der besten Restaurants Spaniens – darunter mehrere mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Häuser wie Arzak, Akelarre und Mugaritz. Gleichzeitig ist die Pintxos-Kultur (kleine Snacks, oft auf einer Brotscheibe serviert) ein fester Bestandteil des Alltagslebens.
Typische Gerichte sind z. B. „Bacalao al pil-pil“ (Kabeljau mit Knoblauchöl-Emulsion), „Marmitako“ (ein Eintopf mit Thunfisch und Kartoffeln) und die „Txuleta“ – ein großes, perfekt gegrilltes Rinderkotelett. Als Getränke werden oft „Txakoli“, ein spritziger Weißwein, oder baskischer Apfelwein gereicht.
Die Altstadt ist voll von lebendigen Bars, in denen Besucher durch die Gassen schlendern und sich von Bar zu Bar durch die Pintxos kosten können. Zudem finden regelmäßig kulinarische Events und Märkte statt, etwa im Mercado de la Bretxa oder in kleineren lokalen Food-Festivals.