Die Wirtschaft von La Oliva basiert größtenteils auf dem Tourismus. Die natürliche Schönheit, das milde Klima und die entspannte Atmosphäre machen die Region zu einem begehrten Reiseziel für Badeurlauber, Surfer, Wanderer und Naturfreunde.
Ein weiterer wichtiger Wirtschaftszweig ist die Landwirtschaft, insbesondere der Ziegenkäse. Der „Queso Majorero“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung und wird traditionell in kleinen Käsereien hergestellt. Auch Aloe-Vera-Produkte, Meersalz und lokales Kunsthandwerk tragen zur Wirtschaft bei.
Der Einzelhandel sowie kleine, nachhaltige Geschäftsideen wie Yogazentren, Surf-Schulen und Bio-Märkte gewinnen zunehmend an Bedeutung, insbesondere durch den Zuzug internationaler Bewohner und digitaler Nomaden.