Die Küche von Ingenio spiegelt die kulinarische Vielfalt der Kanarischen Inseln wider. Typische Gerichte sind „Papas arrugadas“ (runzelige Salzkartoffeln) mit den berühmten Mojo-Saucen, „Gofio“ (geröstetes Getreidemehl) und „Ropa vieja“ (ein Eintopf aus Kichererbsen, Fleisch und Gemüse).
Regionale Spezialitäten wie Kaninchen in Salmorejo-Marinade oder gegrillter Ziegenkäse sind ein absolutes Muss für Feinschmecker. In den Restaurants rund um Ingenio und besonders in den Höhlenlokalen des Barranco de Guayadeque kann man die lokale Küche in einem einzigartigen Ambiente erleben.
Desserts wie „Bienmesabe“ (eine süße Creme aus Mandeln und Honig) oder frische tropische Früchte runden das kulinarische Angebot ab. Lokale Weine und Rum ergänzen das Angebot, und auf verschiedenen Food-Festivals können Besucher regionale Produkte probieren und kaufen.