Die Küche von Las Palmas vereint mediterrane, afrikanische und lateinamerikanische Einflüsse – eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber der authentischen Küche. Zu den bekanntesten Spezialitäten gehören Papas arrugadas (Runzelkartoffeln) mit Mojo-Sauce, gegrillter Fisch wie Vieja (Papageienfisch) und Sancocho Canario, ein Gericht aus gesalzenem Fisch.
Gofio, ein geröstetes Getreidemehl, ist ein weiteres traditionelles Nahrungsmittel, das sowohl in herzhaften als auch süßen Speisen Verwendung findet. Typische Desserts sind Bienmesabe (Mandelcreme) und Honig aus Palmen.
Empfehlenswerte Lokale sind unter anderem La Marinera (frischer Fisch mit Meerblick), Deliciosa Marta (gehobene kanarische Küche) und der Mercado del Puerto, ein lebhafter Markt mit kulinarischer Vielfalt und Tapas-Bars – ideal für kulinarische Events oder Food-Touren.