Der wichtigste Wirtschaftszweig in Las Palmas ist der Tourismus, gefolgt vom Handel, Transportwesen und dem maritimen Sektor. Der Hafen von Las Palmas („Puerto de La Luz“) zählt zu den größten und bedeutendsten im Atlantikraum – er dient sowohl als Frachthafen als auch als Kreuzfahrtterminal.
Die Stadt verfügt über eine dynamische Dienstleistungswirtschaft mit zahlreichen Hotels, Gastronomiebetrieben, Eventagenturen und Start-ups. Darüber hinaus entwickelt sich Las Palmas zunehmend zu einem Zentrum für digitale Nomaden und Coworking-Spaces, unterstützt durch steuerliche Vorteile und exzellente Internetverbindungen.
Zu den traditionellen Produkten der Region gehören handgefertigte Keramiken, Stickereien, Rum, Aloe-Vera-Kosmetika und kanarische Käsesorten. Diese werden nicht nur lokal konsumiert, sondern auch international exportiert.