Traditionell basiert die Wirtschaft von Valsequillo auf der Landwirtschaft – insbesondere auf dem Anbau von Mandeln, Obst, Gemüse und Blumen. Der Ort ist für seine Mandelbäume berühmt, die im Frühjahr die Hänge in ein weißes Blütenmeer verwandeln. Auch Viehzucht und Käseherstellung sind bedeutende Wirtschaftszweige.
In den letzten Jahren gewinnt der ländliche Tourismus zunehmend an Bedeutung. Die Stadt fördert nachhaltigen Tourismus, etwa durch Öko-Unterkünfte, geführte Naturwanderungen, lokale Märkte und Veranstaltungen. Diese Form des sanften Tourismus trägt zur Diversifizierung der Wirtschaft bei.
Kleine Handwerksbetriebe, Gastronomie und lokale Produzenten (wie Imker oder Weingüter) ergänzen die wirtschaftliche Struktur. Die Gemeinde fördert gezielt die Selbstständigkeit und regionale Produkte, was auch bei Besuchern großen Anklang findet.