Die Architektur von Maspalomas ist überwiegend modern, geprägt durch die touristische Entwicklung. Dennoch finden sich Elemente traditioneller kanarischer Bauweise, insbesondere in älteren Wohnvierteln und restaurierten Gebäuden.
Ein Wahrzeichen der Stadt ist der historische Leuchtturm „Faro de Maspalomas“, der seit 1890 aktiv ist und sich direkt an der Strandpromenade befindet. Er bildet einen tollen Kontrast zur wilden Schönheit der angrenzenden Dünenlandschaft, die zu Fuß oder per Kamel erkundet werden kann.
Weitere Attraktionen sind der botanisch-zoologische Garten Palmitos Park, der Aqualand Wasserpark sowie zahlreiche Einkaufszentren wie das Yumbo Centrum, das tagsüber zum Shoppen und abends für Shows und Nachtleben beliebt ist.