Die Küche in Maspalomas ist ein Fest für Genießer. Die kanarische Gastronomie ist einfach, herzhaft und verwendet frische Zutaten aus der Region. Besonders bekannt sind die „Papas arrugadas“ – runzelige Salz-Schrumpelkartoffeln – die mit „Mojo“-Soßen serviert werden, einer pikanten oder kräuterreichen Spezialität.
Fischgerichte, wie der gegrillte „Cherne“ oder die „Vieja“ (Papageienfisch), sind auf nahezu jeder Speisekarte zu finden. Auch Fleischliebhaber kommen mit gegrilltem Zicklein oder „Conejo en Salmorejo“ (Kaninchen in Marinade) auf ihre Kosten.
Wer das gastronomische Angebot intensiv entdecken möchte, sollte das „Mercado Municipal“ besuchen oder in traditionellen Restaurants wie „Restaurante El Salsete“ einkehren. Zusätzlich gibt es regelmäßig kulinarische Festivals, bei denen lokale Produzenten ihre Produkte vorstellen.