Die Küche von Pájara ist einfach, schmackhaft und basiert auf lokalen Produkten. Typisch sind Gerichte mit frischem Fisch, wie die „Vieja“ (Papageienfisch), serviert mit Salzkartoffeln („papas arrugadas“) und der würzigen Mojo-Sauce in rot oder grün.
Ein weiteres beliebtes Gericht ist der „Sancocho Canario“, ein Eintopf aus gesalzenem Fisch mit Süßkartoffeln, Zwiebeln und Mojo. Auch Ziegenfleisch und Innereiengerichte haben einen festen Platz auf traditionellen Speisekarten.
Zum Nachtisch wird häufig „Bienmesabe“ serviert, eine süße Creme aus Mandeln, Zucker, Eiern und Zitrone. Die Küche kann in zahlreichen Restaurants und kleinen Tascas (Gasthäusern) entlang der Küste oder in den Bergdörfern entdeckt werden.